V současnosti má SOL dvě centra pro výuku: jedno se nachází v Barnstaplu a druhé v Bidefordu, vzdáleného pouhých 12 km. Pronajímáme si učebny v obou městech, takže studenti mají výuku v tom městě, ve kterém jsou ubytovaní. V obou centrech provádí výuku stejní učitelé a hostitelské rodiny jsou rovnocenně přívětivé, proto rozdíl v umístění neznamená rozdíl na kvalitě kurzu.

Výuka zahrnuje praktické využití jazyka v každodenních situacích a často se vztahuje k domácím úkolum se samotnými hostitelskými rodinami nebo k výletům. Hodiny se z velké části zaměřují na zvýšení sebevědomí v komunikaci v angličtině. Mnoho hodin je založeno na prvcích dramatické výchovy a na konci kurzu mají studenti možnost prezentovat výsledky své práce před ostatními. Večer tráví studenti se svými hostitelskými rodinami. Domácí úkoly zadané v hodinách jsou sestaveny za účelem povzbuzení studentů k neformální konverzaci s rodinami.

Pro skupiny máme k vyplnění formulář s jazykovým profilem, který nám poskytne dostatek informací za účelem uskutečnění optimálního vzdělávacího programu. Toto nám pomůže rozdělit skupinu podle jazykových úrovní a rovnež začít s přiměřenou úrovní výuky rovnou od začátku kurzu. Naši učitelé zpracovávají informace, žádosti a návrhy z Vaší strany ohledně výuky (např. důraz na gramatiku, komunikaci, témata atd.). Pro zjištení úrovně jednotlivých studentů využíváme informací a pomoci učitelů doprovázejících skupinu, neboť ti nejlépe znají jazykové kompetence svých studentů. Nechceme studenty stresovat vstupním testem po dlouhé, únavné cestě. Všichni doprovázející učitelé se mohou účastnit výuky a také je žádáme o dozor nad studenty o přestávkách a na výletech.